Igazi telitalálat…
Egészségünk receptje, a nyársra húzott finomság…
Olyan egyszerű recept, hogy bárki el tudja készíteni és az íze fenséges…, kezdők is bátran kipróbálhatják… ![:)]()
Ezt imádni fogja az egész család!
A nyár egyik legkedveltebb ételei a grillen készült finomságok. No persze, hogy ne csak nyáron élvezhessem, ezért tuti beszereztem egy szuper grill sütőt is, hogy bármikor az ízek kavalkádján pöröghessek az év bármelyik napján, ![:)]()
persze sütőben is elkészíthető…
És akkor jöjjön az egyik kedvencem ![:)]()
imádom a mártogatósokat is hozzá, csirkéből is egyaránt elkészíthető, mikor melyikből készítem, az attól függ, melyikből kapok szebbet, az a nyerő…:)
Mogyorós pulyka saslik/steak krumplival és mártogatóssal
Hozzávalók:
½ kg pulyka apróhús
Szósz-pác:
4 ek púpos mogyoróvaj (sós)
2 db chili paprika kimagozva, vékonyra felvágva
1 kk reszelt gyömbér
egy csipet ötbors fűszer* – mozsárban összetört
1 db lime leve
180 ml chili szósz*
2 ek extra szűz olíva olaj
2 gerezd fokhagyma reszelve
1 konzerv kókusz tej – ezzel hígítjuk, ízlés szerint, nekem fél kókusztej kellett bele
Köret:
½ kg újburgonya kisebb darabok
burgonya fűszerkeverék*
4 ek kókuszolaj
Saláta:
jégsaláta
paprika
paradicsom
zöldhagyma
petrezselyem
extra szűz olíva olaj
Elkészítés:
A hús megmossuk, én olyan szépet kaptam a Sparban, hogy más teendőm nem is volt, úgy ahogy volt már is felhasználhattam.
A fenti szósz/pác hozzávalókat egy tálba beletesszük, és összekeverjük, egy habverővel.
Ezt követően, elfelezzük a mogyorós szószt, és a pulyka falatokat forgassuk meg, az egyik felében és hagyjuk egy órát pácolni a hűtőben, de akár egy éjszakán át is lehet pácolódni, nagyon jól átjárja az ízek a hús falatkákat.
A másik fele szószba, vágjunk fel petrezselymet apróra és jól keverjük el. Ezt is tegyük a hűtőbe, pihenni egy kicsit.
Ha kész a pácolt húsi, akkor szúrjuk nyársra, és grillezzük meg a kerti sütőnkön, vagy a grill sütőben, vagy a sima sütőnkbe is elkészíthetjük rácsra téve.
*Tipp: Ha fa nyársat használunk, előtte áztassuk be minimum 15 percre vízbe, így nem égnek meg.
Az újburgonyát jól mossuk meg és vágjuk negyedekbe, nem kell megpucolni. Tegyük a grill tepsibe és fűszerezzük sült burgonya fűszerrel, egy picit sózzuk és locsoljuk meg egy kis kókuszolajjal, a hús alá, így egyszerre sülnek meg, sőt a húsi szaftja is rácsorog, időnként keverjük össze.
A salátának való alapanyagokat vágjuk fel, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, és locsoljuk meg olíva olajjal.
A saslik sült húst, tálalásnál szórjuk meg petrezselyemmel, újburgonyával, salátával tálaljuk és hozzá a mogyorós mártogatóssal kínáljuk.
A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam meg várásrolni:
http://www.azsiabt.hu/
Jó étvágyat!
Klarissza
A saslik a pusztai eredetű népek mindenhol ismert ételének, a nyárson, nyílt tűzön sütött húsnak magyarul rablóhúst, Oroszországban és a kaukázusi népek konyhájában ismert változata. Elnevezése a krími tatár eredetű, tatár nyelven valami a nyárson jelentéssel bír.
A nyílt tűzön, nyárson sült hús vagy máj valószínűleg az emberiség legelső hővel kezelt ételfélesége. A világon mindenhol ismerték. Törökországban şiş kebab, Görögországban szuvlaki. A saslik formájában megtestesült változata Oroszországban a kaukázusi népek közvetítésével terjedt el. Eredetileg bárányhúsból készítették. Ma már sertésből, marhából, sőt pulykahúsból is készítik. Alapvetően fiatal állat húsát használják. Ebben az esetben a húst nem pácolják, csupán ha az nem eléggé zsíros, szalonna szeletkéket tesznek rá vagy közé. Ha a saslik idős állat húsából készül, akkor ajánlatos a sütést megelőzően pácolni azt. Forrás: wikipedia